fredag 18. mars 2016

Jannas karamelliserte ostesmørbrød

Det er den perfekte kosemat, nattmat eller dipp til suppe. Barna elsker det, men voksne sier heller ikke nei takk til et smakfullt ostesmørbrød.

Hemmeligheten i mitt ostesmørbrød er den supersprøe, deilige osten utenpå brødet. Dette er kosemat som virkelig smaker, det lover jeg deg! 





























Ingredienser til én person/ett ostesmørbrød:

  • 2 skiver brød av valgfri type, men det bør ikke være veldig grovt (egentlig er landbrød eller loff best her...) 
  • 2-4 skiver god skinke 
  • cheddar-ost, medium skarp 
  • smør til å ha i panna
  • valgfri saus/dressing 
  • valgfrie krydderurter

Slik gjør du:

1: Bre det du vil ha av smørbart fyll på begge brødskivene. Legg skinke og ost og eventuelle krydderurtet på den ene skiva, og den andre på toppen.

2: Smelt ca. 1 ss smør i en stekpanne (på lav-til medium varme). Strø litt flaksalt i panna. Legg smørbrødet i, vend det forsiktig et par ganger slik at begge sidene blir dekket av varmt smør. Spre ost på den øverste skiva (det varme smøret vil føre til at osten begynner å smelte og fester seg). Press skivene lett sammen med stekespaden. Stek et par minutter.

3: Ha mer smør i panna, og snu ostesmørbrødet. Ha ost på den siden som nå ligger vendt opp. Stek for et par-tre-fire minutter, men pass på varmen; brent ost er ikke godt! Gjenta prosessen. Bygg opp ostelaget på begge sidene av smørbrødet gradvis, osten skal bli, gylden, karamellisert og sprø på utsiden av brødet, og myk og deilig inni. 


Når du synes at ostesmørbrødet ser ferdig ut; gyllenbrunt og krispy, tar du det ut av panna, skjærer du det diagonalt i to, legger det pent opp på et fat og serverer det, gjerne med din favorittsuppe eller en god, krispy salat.




















Tips:
Et godt ostesmørbrød kan gjerne smaksettes med ulike typer sauser/dressinger. Husk på at alt som vil passe på en ostetallerken vil passe bra i et grillet ostesmørbrød. Jeg liker spesielt godt litt sterkere smaker i mine ostesmørbrød, for eksempel en rød-pepper gelé, oliventapenade, grov sennep, sriracha (asiatisk chilisaus)... Men det er også kjempegodt med litt søtere ting som forskellige bærgeleer, aprikossyltetøy, fikensyltetøy... Prøv deg fram; bruk det du liker.

Vennlig hilsen
Janna